Reglas para comer huevos fritos – Alfonso Alvarado


Huevo Estrellado - Huevo Frito

Cuando se sienta uno a la mesa y le sirven huevos estrellados, no debe sentirse temor alguno. Hay que manejar la situación sin precipitaciones, pensando que se trata simplemente de un par de huevos fritos. Se toma el tenedor con la mano izquierda, el cuchillo con la derecha y en un sólo movimiento se cortan la clara y la yema, diametralmente. De cualquiera de las mitades, se parten otros pedazos, cuatro o cinco,  que uno a uno se llevan a la boca con el tenedor. Se apoya el cuchillo en la orilla del plato y se come el pan, con naturalidad. Alternadamente a cada bocado, se puede sonreír a los comensales.

Si se prefiere, se puede cambiar el procedimiento y con el pan, romper la yema y comerla. La clara  ya no es problema.

O si se es fanático de la tortilla, en ella se coloca el huevo completo, formando un taco que se flexiona suavemente por el centro, para evitar que se escurra la yema. Lo importante en este caso es limpiarse la grasa de los dedos y de la comisura de los labios con la servilleta, no con el antebrazo o en el pantalón.

Entonces, cuando terminas y te levantas, todo mundo comenta azorado, que comes muy bien los huevos frítos, que a dónde habrás estudiado el porqué y el cómo, que a tu lado se sienten como infelices analfabetas y te pedirán que les enseñes el A, B, C.

Sonríe.

Fuente de Imagen: Cállate la boca

Este texto pueden encontrarlo en:

Alvarado, Alfonso. 1978. El ABC del carpintero y recetas de cocina. Costa-Amic editores. México.

Del mismo autor:

– 2/7

– Shhh

Pídalo en su librería y pregunte a sus amigos:

Ellos tampoco los conocen

1 comentario

Archivado bajo Cortos, General, Poesía, Prosa, Textos

Una respuesta a “Reglas para comer huevos fritos – Alfonso Alvarado

  1. No cabe duda que por la forma en que comes los huevos puede evidenciar tu educación… o tu prisa.

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